L’Institut national de formation et de perfectionnement professionnels (INFPP) et son partenaire l’ONG OADEL n’ont qu’un seul vœu. Celui de réussir à incorporer le sorgho, le soja et le manioc dans la fabrication du pain de mie.  Ils  continuent donc leur périple.

Après la formation et remise d’attestation aux 24 formateurs spécialistes de fabrication du pain de mie aux farines locales et sur intrusion du Ministre délégué chargé de l’enseignement technique et de l’artisanat, Kokou Eké HODIN,  des séances d’implémentation se déroulent sur toute l’étendue du territoire.

Du 19 septembre au 21 octobre2022 532 boulangers répartis dans les six régions renforcent leurs capacités sur non seulement les bonnes pratiques d’hygiène de fabrication de pain mais également sur sa production avec la matière première locale. Cette formation rentre dans la vision du gouvernement traduite par la feuille de route 2020-2025 qui préconise l’affirmation pour tout togolais de son identité à travers  la consommation locale qui s’est vue attribuer tout un mois entier, celui du consommé local.

Au soir du 21 octobre 2022 nous osons croire que ce renforcement de capacité va efficacement contribuer à la dynamique de production du pain à base des farines locales au Togo.

BAKALI M.